Cuisine: pourquoi j’aime la gastronomie de Turquie
L’histoire de la prochaine ville de Turquie fait partie des migrations. Les Juifs séfarades ont aidé à apporter des pâtisseries boyoz fourrées aux artichauts et au tahini, tandis que les marchands levantins grignotaient de l’ortie, du mouron et plus de 100 herbes délicieuses de la Méditerranée. Le cacophoniste Kemeralti Bazaar – l’un des plus anciens de Turquie – met en avant des saveurs plus modernes: pensez au bouillon à la menthe poivrée, à la pizza lahmacun et aux bagels de gevrek du Caucase, des Balkans musulmans et de l’est sauvage de la Turquie. La plupart des gastronomes s’imposent tout au long du printemps, au moment de la floraison des saveurs nationales d’Izmir, ainsi que de ses arbustes d’agrumes. La «Perle de la mer Égée», idéale pour les piétons, est également la première ville de restauration de rue du pays. Accouplé, vous trouverez des brochettes de moules tava, des choux au fromage katmer et des desserts à la semoule d’amande sambali. Des niveaux agréables, chatouillant à 25 ° C, font que le mois de mai convient parfaitement à la motte juste avant l’incendie de votre saison estivale. Faites l’essence d’une puissante tasse d’espresso turc pour vous rendre à la promenade de Kordone, réponse d’Izmir au Rive Gauche ou à Las Ramblas. Il couronne une ville sans vergogne libérale qui cherche la douane et la gastronomie: les pieux Orientaux dédaignent l’installation d’Ifidel Izmir. Comptez sur les pistes cyclables, les flyers de cerf-volant, les adolescents qui s’embrassent et les pubs au vin rouge où coule le pinot noir. Une interdiction intérieure, des tavernes squid’n’ouzo de rues grecques blanchies à la chaux, des églises historiques imposantes et simplement dépassée par le labyrinthe du bazar Kemeralti avec ses stands, ses paysages de thé vert et ses boutiques d’artisanat, est certainement une agora habituée à acheter de l’huile d’olive et du feta biologiques fromages quand Marc Aurèle était assis sur le trône à Rome. Une assiette importante que nous aimons est-ce un cas particulier? Et voici comment le préparer. Objets les olives avec autant de Manchego que vous pouvez faire correspondre à l’intérieur d’eux. Mettez la farine, l’ovule et la chapelure dans trois bols superficiels séparés. Enrober les olives dans la farine, puis dans l’ovule, enfin de la chapelure. Chauffer 2 cm d’huile dans une casserole à 180 ° C en vérifiant à l’aide du thermomètre informatisé du cuisinier – ou jusqu’à ce qu’un cube de pain brunisse en 20 secondes environ. Réduisez délicatement les olives dans les huiles et faites-les frire quelques instants jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égouttez sur des morceaux de papier de la zone de cuisson et ajoutez du sodium marin, puis servez-vous avec une fenêtre fraîche de sherry.
