La gastronomie d’Hanoi

Hanoi, la ville du nord du Vietnam explosant d’énergie après des années de régimes restrictifs. Attendez-vous à une culture animée des cafés, à des bars à champagne glamour sur le lac de l’Ouest et à certains des plats de rue les plus alléchants d’Asie. Le vieux quartier est une tumulte colorée de ruelles qui vous attirent avec la couture et les bibelots, et vous incitent à revenir pour des rencontres avec des personnages locaux et des endroits sympas où vous pourrez siroter du jus de grenade et regarder les nombreuses histoires de cette métropole se dérouler. Temps de trajet 11 h 30 min Des cafés animés et des marchés nocturnes animés animent cette métropole animée, qui est le cœur battant du nord du Vietnam. Actuellement l’un des plus grands exportateurs de café au monde, un boom économique a peut-être vu s’élever vers une nouvelle ligne d’horizon brillante, mais il conserve une grande partie de son architecture coloniale agréable. Des tabourets en plastique rouge tapissent le réseau emmêlé de ruelles du vieux quartier et les piétons s’emparent des sièges du premier rang pour assister à des familles entières en équilibre sur des motos simples. Suivez le parfum de la coriandre fraîche et des épices aromatiques et vous découvrirez certains des plats de rue les plus délicieux du pays. Que faire Commencez par une promenade matinale à travers les boulevards du quartier français jusqu’au musée de la prison Hoa Lò 00844 3824 6358, où vous découvrirez la lutte des résidents pour l’indépendance des colons français ainsi que les nombreuses utilisations fascinantes du bâtiment tout au long de la guerre civile. Une visite à pied au 00 8492125 4045, dénichera des boutiques chics, des librairies et des cafés parsemés de places ombragées. Des monuments tels que l’Opéra 00 844 3933 0113, bordent les rues et vous permettront d’atteindre votre appareil photo. À midi, un jus de grenade froid est le moyen idéal pour lutter contre l’humidité; essayez Cafe Pho Co 00 844 3828 8106 dans le vieux quartier atmosphérique. Perdre ses repères dans ces rues est une bénédiction déguisée, car les bouffonneries de négociation bizarres entre les vendeurs rauques sont extrêmement divertissantes. Hang Ma, qui vend des articles en papier, est la plus colorée, tandis que la rue Han Gai est le meilleur choix pour la couture et l’argenterie. Ne manquez pas le Temple de la Littérature 00 844 3511 4855, le premier musée national du pays, désormais dédié aux savants littéraires. Les boiseries ornées de rouge et d’or entourant l’étang permettent un moment de solitude avant de retourner au chaos vibrant de la ville. Où rester Avec son élégante façade blanche et ses volets verts, le Sofitel Legend Metropole 00 844 3826 6919, est l’une des grandes dames d’Asie du Sud-Est. Joan Baez a écrit sa célèbre ballade Où es-tu maintenant, mon fils? de sa chambre là-bas pendant un raid aérien, et Graham Greene et Somerset Maugham y ont écrit des travaux pendant des séjours prolongés. Le tout nouvel Apricot Hotel 00 844 3828 9595, se trouve à quelques pas du lac Hoàn Kiem et de l’emblématique pont Huc rouge. Ce refuge boutique se fait un nom grâce au service de pointage et aux intérieurs blancs radieux. Le Silk Path Boutique Hotel 00 844 3938 5555, est niché dans le vieux quartier, ses lustres et chaises longues créant une atmosphère d’élégance à la française. À quelques pas du marché de nuit, le personnel du Hanoi Boutique Hotel 00 844 3933 2288 accueille ses invités dans une robe traditionnelle vietnamienne. Où manger et boire La nourriture de rue de renommée mondiale et le café riche alimentent la ville. Giang Café sert le meilleur café aux œufs à Hanoi. Inventée pendant la guerre lorsque le lait était rare, cette boisson combine du jaune d’œuf et du lait condensé avec du café en poudre, ce qui donne un service doux et addictif. Une courte promenade le long de la rivière Rouge, Pots n ‘Pans 00 844 394 40204, propose des plats de fusion asiatique raffinés. Le saumon teriyaki épicé avec des chips de taro est une délicieuse introduction à la cuisine régionale, en particulier lorsqu’il est associé à une bière Saigon glacée. Alors que le soleil se couche sur le lac de l’Ouest, les belles personnes de Hanoi se rassemblent sur le toit de Don 00 844 3719 2828, pour profiter de la musique live, cours de cuisine des huîtres et du champagne qui coule jusqu’au lever du soleil. Le Weekend Night Market (ouvert de 19 h à 23 h du vendredi au dimanche) dans le vieux quartier est le point chaud de la ville pour une saveur ardente. Recherchez les spécialités locales telles que le pho (soupe de nouilles à la coriandre fraîche) et les délicieux banh mi (baguettes croustillantes chargées de succulentes tranches de porc). Le temps presse? La pagode flottante (Tran Quoc) sur le lac de l’Ouest est le plus ancien temple bouddhiste de Hanoi. Laissez de la nourriture et de l’encens parfumé en échange de bonne chance et de prospérité. Carte Information de voyage Information de voyage La monnaie est le dong vietnamien.